Alimentación, comida, cocina y gastronomía
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Publiée :
sept. 13, 2024
Mots-clés :
Hambre, Relación con la naturaleza, Alimentación, Comida mexicana, Comida tradicional mexicana
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Résumé
Este ensayo tiene como objetivo tratar de esbozar los ejes para una investigación sistemática de los fenómenos culinarios y alimentarios del presente y pasado de México. Para ello se revisan algunos lugares comunes que pertenecen al saber compartido sobre el tema y se propone diferenciar estrategias de reflexión y análisis sistemático.
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Comment citer
Rozat, G. (2024). Alimentación, comida, cocina y gastronomía. Graphen. Revista De historiografía, 2(10), 107–124. https://doi.org/10.1234/rg.v2i10.57
Rubrique
Artículos
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Références
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